支那そば　天風

この一杯を一言で表現すると「インパクト十分」という言葉が浮かんでくる程、濃厚で強烈な印象があります。豚骨・鶏ガラ・モミジ等から取ったと思われる動物系からは、十分な旨味が感じられゼラチン質の出方も膜を張る勢い。煮干し中心の魚介系からは「これでもかっ」と言うくらい煮干しの風味がほとばしっています。洗練はされていませんが、明らかに「パワー系和風ラーメン」の代表格のような逸品です。麺はコシのある手揉み風の中太縮れ麺。具に使用されるチャーシューにも「肩ロース」と「バラ」を使い分けるこだわりようで、標準ではそれぞれ一枚づつをトッピング。半熟タマゴも標準で半分つくのも嬉しい限り。これで一杯が６００円はかなり良心的価格設定！今後の成長に更なる期待が持てるブレイク必至なニューウェーブ店です。

終了時間が早まった影響で以前のような煮詰まった時の強烈なスープではなくなりましたが、色々と試行錯誤をしているようで、今後の変化にも目が離せません。