| (コメント） 白濁した豚骨ベースのスープは、臭みは一切排除されており、豚の旨味がしっかりと出た仕上がりで、もやしと共にフライパンで熱々に焼かれると更にコクとマイルド感が増して美味しいです。また、様々な修行経験を元に作られた味噌ダレからは、数種類の様々な味噌や調味料の味わいを感じられ、円やかな仕上がりのスープとの相性も抜群。麺は「豊華食品」のモチモチ感ある太縮れ麺で、コシの強さも十分に感じられます。一見すると「札幌味噌」を彷彿させますが、独自の手法を織り交ぜて試行を重ねたそうです。「味噌一本」のメニューで勝負している気概を感じる新規店。 ＊写真の「味玉」はトッピング（１００円）ですが、半熟で美味しいですよ〜。
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